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餐厅烧烤前后服务详情2020-10-29 00:10

本文摘要:零食服务规范课前会1。服务员从低到矮排队,和低差不多。 他们拒绝挺胸抱腹,头靠着肩追。直视前方,微笑,下领微收,手臂自然弯曲。 男员工左手把右手背在背后,敲着腰,脚自然分开,齐肩。女员工置于腹部前方,右手左手交叉,双腿直立,脚跟肘呈约30度的圆形“V”形。2.领班/主管会再次问候员工:“早上好/中午好”。员工回答:“早上好/中午好”。 3.根据实际情况填写考勤单和加班工资记录,登记员工的值班时间。

客人

零食服务规范课前会1。服务员从低到矮排队,和低差不多。

他们拒绝挺胸抱腹,头靠着肩追。直视前方,微笑,下领微收,手臂自然弯曲。

男员工左手把右手背在背后,敲着腰,脚自然分开,齐肩。女员工置于腹部前方,右手左手交叉,双腿直立,脚跟肘呈约30度的圆形“V”形。2.领班/主管会再次问候员工:“早上好/中午好”。员工回答:“早上好/中午好”。

3.根据实际情况填写考勤单和加班工资记录,登记员工的值班时间。4.说明昨天的质检内容;说明昨天的工作情况和注意事项,及时培训;表达上午大会的内容;征求员工意见,如果没有必须解决的问题。5.根据职责制定餐前计划,拒绝:分工具体,责任在人。6.根据订餐情况,让每位员工知道主人和主人,联系人的姓名、联系电话、号码、标准、时间、地点和结账方式;3.了解:了解客人没有特殊要求,自己的爱好和迷信,自己的风俗习惯。

是否有外宾,宴会是否决定工作餐。你有饮料、香烟等吗?工作餐吗?小吃厅1前期服务。客人入座后,从主客人顺时针方向按。

在客人的右后侧,他右手拿着餐巾。甩开后面的客人,然后右手放前面,左手放后面,砖在餐桌上,餐巾纸的一角用盘子打碎。2.右手拿起筷子,往前走到客人的右后方。

右手拇指、食指、中指捏住筷子尾端,取下筷子盖,将筷子从筷子架中取出,刷茶杯时,把手朝向右下。3.拿着架子上的香巾,把梨巾放在客人左侧,从客人顺时针方向转,用手一转:“请用香巾”。4.车站在主人和客人之间。

告诉客人喝什么茶:“我们给你计划菊花、一个乌龙茶、龙井、茉莉花、雪青。我们专门为您准备了巴西茶。

巴西茶具有凝固、明目、解闷的功效。不烧烤是更好的饮料。告诉我你喝什么茶?”如果客人点了乌龙茶,要问是要四季乌龙茶还是香樟湖乌龙茶。5.按照客人点开的品种沏好茶,徒手倒茶,连同花垫一起拿起茶壶,从客人开始顺时针方向,右手拿着茶壶,左手按下盖子,将茶放入茶杯中8分钟,说“请用茶”。

如果是巴西茶。警告客人瓶口烫,过几天再让他们喝。

小吃厅介绍饮料1。服务员在促销酒水的时候,根据客人点的菜的标准可行性,确认客人的消费档次,及时讲解:如果客人消费档次高,酒水会由低到低促销;如果消费档次一般,应该由低到低进行推广;如果不能理解客户的消费意识,就推广到中档。先高后低。2.送酒单时,站在主人和客人之间,双手捧着酒单:五指肘命令客人:“这是我们的火单,请选你讨厌的酒。

”3.车站在主人和客人之间。用右手指挥酒单,主动讲解各种饮料:“你讨厌喝白酒、红酒还是啤酒?”4.如果是老顾客,就要问客人:“这次喝什么酒?”小吃室1提供饮料和调味品服务。将客人点的饮料按照内高外低,内重外重的原则堆放在货架上。2.从客人顺时针方向看,站在客人右后侧,身体前倾。

告诉客人:“告诉我你喝什么饮料。我们计划了无糖酸奶、矿泉水、橙汁、果醋、枣汁等。

”3.倒b 5.提醒客人选择自助菜:“我们的凉菜、面条、水果都是自助的。请根据自己的嘴积极进行菜品的选择。

”6.客人拿菜后,问客人是否烧烤,通知厨师烧烤。


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